◆Yummy Diary◆ 小米日報

在東京有許多分店的麵屋武藏, 近年也把版圖擴大到台灣, 事業整個作很大啊....

麵屋武藏有分double brand跟single brand

double是將麵屋武藏的風格融入, 每家分店再創作屬於自家個性的拉麵

現在總共有10家, 今年終於全都吃完嚕! 

single的店感覺就是跟本店的菜單一樣? 像直營店這樣, 目前有3家。

一直都是麵屋武藏的愛好者, 因為每家double brand都有不同特色,

每次去吃都很期待這次又可以吃到怎樣的拉麵! 

2012~2014年也吃了其中的8家了。

先前2家已經寫過食記: 

東京新宿- 麵屋武藏拉麵   東京吉祥寺- 麵屋武藏虎洞 

這次把吃過的6家就集中在一起寫吧! 順序從最近吃的開始寫

基本上麵屋武藏的麵條我都覺得很好吃, 非常Q彈~有一定的水準

另外份量要變多都是不用另外加錢的, 男生不用怕吃不飽, 

女生去的話都會給可愛的彩色水杯,

店員大部分都是壯男來著, 拉麵口味也都偏重。

1. 高田馬場-鷹虎

這邊有早稻田大學, 所以用餐族群大多是學生。

離車站很近也算挺好找的。

這是普通的沾麵, 鷹虎湯頭是豚骨x魚介

一開始覺得沒很鹹還帶點甜味, 但吃到後面變得好鹹啊....

鷹虎極厚叉燒沾麵

看起來超有氣勢的吧!

看到食卷機上的圖片後就決定一定要點這個!

叉燒超~~大又超~~厚的!!

看到本尊時還是有驚訝了一下

表面有烤過的叉燒不會油膩, 而且不會柴,

等很久是值得的!來這家鷹虎一定要點這個啊!

肉食系絕對會很愛的一品~

高田馬場-鷹虎

地址: 東京都新宿区高田馬場2-19-7(JR高田馬場早稲田口徒歩2分)

電話: 03-5273-0634

營業時間: 11：00～22：30

2. 秋葉原-武仁 

電器街跟宅宅天國的秋葉原有兩家麵屋武藏

這天拜訪的是武仁, 還有另外一家厳虎還沒吃過。

點了武仁つけ麵跟濃厚武仁つけ麺(チャウダー風)

從沾麵醬汁就可以看出這家走濃厚重口味風格啊~~

也是豚骨x魚介風味~還有搶味的魚粉! 

最有趣的就是上面那碗濃白色的巧達風沾麵了

官網上是寫有放入龍蝦/蛤蠣/小魚乾所熬成的濃郁湯頭

算是日式版巧達湯, 口味真的非常厚重喔! 

吃多了有點膩, 但是蠻有創意的, 第一次吃到這種口味的沾麵。

巧達風沾麵裡面還放了貨真價實的干貝啊~~

這家的滷肉滷得非常入味又軟嫩~

輕輕一夾就可以分開的, 味道也是有點甜甜的。

秋葉原-武仁 

地址: 東京都千代田区外神田佐久間町2-18-5 アークビル1F

(JR秋葉原駅昭和通り口より徒歩1分, 

地下鉄日比谷線1番出口より徒歩30秒)

電話: 03-5822-4634

營業時間: 11：00～22：30

3. 神田-神山

在台灣也有開店的神山拉麵, 在日本是開在JR神田站

算是上班族集聚的地方~

這次吃神山つけ麵~

這家特別的是不是用一般的糖心蛋

而是用半熟蛋來當配角~

跟麵混在一起吃美味度更up! 

神山的叉燒也是滷肉, 表面也會烤一下,

烤得酥酥脆脆再配上適當的油脂,

肉的味道也鹹度適中, 我覺得超好吃的!!

湯頭則是魚介風味, 算是挺有麵屋武藏風格的! 

另外吃完想喝湯, 店員會再送上的湯。

淡淡的魚乾味意外的清爽好喝啊....

神田-神山

住址: 東京都千代田区内神田3-8-7グラン・フォークス神田ビル

(JR神田駅西口より徒歩1分)

電話: 03-3256-3634

營業時間: 平日11：00～22：30, 土日祝日11：00～22：00

4. 池袋-二天

二天在麵屋武藏系列裡面,

唯一有把炸物加入拉麵元素的

在JR池袋站附近的巷子裡, 離池袋站算是不遠。

點了二天つけ麺~配料有糖心蛋/炸雞/排骨

日本人普遍都瀝挺乾淨的, 所以炸物吃起來不會太油。

在日本超少吃到排骨, 吃到這塊有讓我想起台灣的味道(淚)

但自助餐天堂的台灣炸得更有味是不爭的事實XD

這邊是的湯頭是用雞骨x豬骨, 魚介味沒那麼明顯。

台灣也開了分店的二天, 感覺賣的項目挺多樣的

有機會回台灣也想去吃看看呢。

池袋-二天

地址: 東京都豊島区東池袋1-2-4(JR池袋駅東口より徒歩2分)

電話: 03-6914-2634

營業時間: 11：30～22：00

5. 涉谷-武骨外伝

這家麵屋武藏寫著是女性大人氣的店,

所以就來試看看嚕~~

點了外伝沾麵跟拉麵各一。

沾麵附的是半熟蛋, 拉麵則是糖心蛋~

這家是以雞骨為底, 魚介為輔的湯頭

但是拉麵的湯頭, 對我而言實在太甜太膩了><

吃到一半就不太想吃了....

反而是拿來沾麵的話, 就比較剛好。

這邊的滷肉吃起來跟本店的味道還挺像的~

我還是喜歡在吉祥寺虎洞吃到的雞骨湯頭, 

鹹度比較適中嚕。

涉谷-武骨外伝

地址: 東京都渋谷区道玄坂2-8-5

(JR渋谷駅ハチ公口より徒歩3分, 京王井の頭線渋谷駅より徒歩2分 )

電話: 03-3780-8634

營業時間: 11：30～22：30

6. 上野-武骨相傳

上野也有兩家麵屋武藏, 兩家都有三種湯頭

這家是武骨相傳, 主打沾麵~

另外一家叫武骨, 主打拉麵。

有三種口味的沾麵可以選, 這是白味

豚骨x魚介的基本口味~但是小小偏鹹喔!!

這邊的叉燒真的超大片的~有用專門的烤箱在烤

油脂都被逼出來了, 所以吃起來一點都不油。

我哥說他來這間才有吃飽的感覺.....

這是黑味, 一樣是豚骨跟魚介為底

但還有加入麻油x大蒜x洋蔥的湯汁~~

雖然看起來黑媽媽的, 但是吃起來沒那麼可怕

有很香的麻油香氣喔!! 算是最推薦的口味!!

下次想吃看看沒吃過的赤味啊~~

上野-武骨相傳

地址: 東京都台東区上野6-11-15

(JR上野駅しのばず口より 徒歩1分)

電話: 03-6803-0634

營業時間: 11：30～22：00

台灣也開了好幾家麵屋武藏, 不知道大家最推薦哪家呢? 

還有台灣的網頁作的比日本自己的好很多耶XDDD

日本版的相形之下超簡略的

日本麵屋武藏: http://www.menya634.co.jp/

台灣麵屋武藏: http://www.m634.com.tw/

 麵屋武藏系列下篇  http://happyconis.pixnet.net/blog/post/44733112